Dr. Sanjay Bhojraj, cardiolog american cu peste 20 de ani de experiență, avertizează că mai multe alimente prezente frecvent în case ar trebui limitate în dieta copiilor pentru a reduce riscul de boli cronice la vârsta adultă. El leagă aceste alegeri repetate de sănătatea cardiovasculară și metabolică și recomandă mai puține produse procesate și mai multe variante pregătite acasă, din ingrediente simple.
Pe lista produselor de limitat intră popcornul pentru microunde, iaurturile cu fructe, mezelurile, cerealele de mic dejun îndulcite și prăjelile făcute în ulei reutilizat, la temperaturi mari. În cazul popcornului pentru microunde, medicul atrage atenția asupra aromelor artificiale de unt, asociate în studii cu efecte nedorite asupra sistemului respirator. Semnalul vizează produsul ambalat pentru microunde, nu popcornul în sine.
La iaurturile cu fructe, problema apare din cauza porțiilor mici, care pot fi consumate ușor în număr de 2 sau chiar 3, ceea ce crește mult aportul de zahăr adăugat. Alternativa indicată de medic este iaurtul simplu, combinat acasă cu fructe proaspete. Mezelurile, de la bacon și crenvurști până la salam, au cantități ridicate de sare, conservanți și nitrați. Dr. Bhojraj le asociază cu un risc mai mare de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
Cerealele de mic dejun îndulcite se află și ele printre alimentele care ar trebui limitate, pentru că măresc riscul de diabet de tip 2. În locul lor, medicul recomandă ovăzul. În privința prăjelilor, riscul apare mai ales la cartofi sau nuggets pregătiți în ulei reutilizat, la temperaturi mari, context în care se formează compuși nocivi. Soluțiile propuse sunt gătirea la cuptor, pe grătar sau în friteuză cu aer cald.
Potrivit Lyla, mesajul comun al cardiologului și al nutriționiștilor nu este eliminarea completă a acestor alimente, ci păstrarea lor pentru ocazii, nu pentru rutina zilnică. Frecvența exactă a acestui consum ocazional nu este precizată. Ca alternativă la mezeluri, medicul recomandă carnea gătită în casă.
Subiectul ține și de felul în care se vorbește despre mâncare în familie. Dieteticianul Alyssa Miller a explicat anterior că evitarea etichetelor de tipul „bun” sau „rău” ajută la prevenirea unei relații nesănătoase a copiilor cu alimentația. În aceeași logică, recomandarea este ca mesele să nu fie transformate în interdicții permanente, ci să fie ajustate prin schimbări concrete în ceea ce apare des în meniu.
