Ierburile aromatice pentru gătit pot fi crescute și în apartament, chiar și de către cei fără experiență în grădinărit. Busuiocul, menta, cimbrul, rozmarinul, oregano, pătrunjelul, arpagicul și coriandrul sunt cele 8 plante recomandate pentru începători. Toate pot fi cultivate în ghivece sau jardiniere, dacă au lumină suficientă și un substrat cu drenaj bun.
Pe balcon sau pe pervaz, aceste plante ocupă puțin spațiu și oferă verdeață proaspătă la îndemână. Frunzele proaspete au mai multă savoare decât variantele uscate din comerț. Pentru cei care gătesc des, avantajul este simplu: pot tăia exact cât folosesc și au permanent plante proaspete aproape de aragaz.
Plantele crescute în ghiveci trebuie udate mai des decât cele puse direct în sol, dar nu au nevoie de cantități mari de îngrășăminte. Cea mai frecventă greșeală este udarea excesivă. Prea multă apă afectează rădăcinile, mai ales la rozmarin, cimbru și oregano. Tocmai de aceea, aceste trei plante sunt potrivite pentru cei care mai uită uneori să ude. Ele suportă bine căldura, preferă locurile însorite și se dezvoltă mai bine în soluri bine drenate.
Busuiocul are nevoie de mai mult soare. Pentru a crește repede din semințe, îi sunt necesare cel puțin 6 ore de lumină pe zi. Coriandrul se simte mai bine la temperaturi mai scăzute, pentru că în perioadele foarte călduroase tinde să înflorească repede. Menta are o regulă separată: se cultivă într-un ghiveci propriu, nu direct în grădină, deoarece se răspândește agresiv și poate ocupa suprafețe mari. Potrivit Revistaioana, toate aceste plante reprezintă o soluție accesibilă pentru grădinăritul urban, mai ales în spații mici.
Pentru început, alegerea unor ghivece sau jardiniere și folosirea unui substrat cu drenaj bun sunt pași esențiali. Apoi trebuie găsit un loc luminos. Busuiocul are nevoie de minimum 6 ore de soare pe zi, iar cimbrul, rozmarinul și oregano preferă la rândul lor spațiile însorite. Udarea trebuie făcută cu atenție, pentru că excesul se vede rapid în special la rozmarin, cimbru și oregano.
La recoltare, tăierea trebuie făcută cu măsură. Nu se ia mai mult de o treime din plantă la o singură tăiere. Nici înflorirea nu ajută, deoarece diminuează aroma frunzelor. Regula de pornire rămâne clară: lumină bună, drenaj corect și udare fără exces. Pentru un început ușor, pot fi alese una sau două plante precum busuiocul sau cimbrul, așezate într-un loc luminos și urmărite atent mai ales din perspectiva udării.
